L’acqua addolcita si può bere? Sodio, 15 °F e quando l’addolcitore non serve
L’addolcitore non elimina il calcio: lo scambia con sodio, circa 4,6 mg/L per ogni grado francese rimosso. Dentro ci sono il calcolo per esteso, il motivo per cui la normativa europea impone almeno 15 °F di durezza residua, i valori pubblici degli acquedotti della provincia di Modena, e i casi in cui conviene non comprare niente.
Acqua trattata al ristorante: cosa controllano i NAS e come essere in regola
Nella campagna di controlli di luglio 2026 il 54% delle ispezioni ha rilevato non conformità. Quasi sempre per due motivi: come l’acqua è chiamata in carta, e un registro di manutenzione che non c’è. La denominazione corretta, la lista dei documenti da tenere pronti, e i numeri della campagna.
Come scriviamo queste guide
Ogni affermazione tecnica rimanda a una fonte ufficiale o alla documentazione del produttore, citata in fondo all’articolo con la data del rilevamento. Non pubblichiamo misure che non abbiamo verificato, non riportiamo intervalli “tipici” senza una fonte che li dichiari, e quando un dato non esiste per un territorio lo scriviamo invece di stimarlo. Il metodo completo è nella pagina Fonti e metodo.